Krögarna vill ha ut mer och mer av sin personal och därför är det väldigt bra att ha lite erfarenhet och kunskap hur det fungerar i ett kök. 

En anställd som kan hjälpa till på alla områden på restaurangen är mycket uppskattad och attraktiv- då man man hjälpa till både i bar, servering och kök.
Att testa ny mat och dryckeskombinationer, byta menyer med jämna mellanrum gör att restaurangen blir bättre hela tiden.

Utbildningen kommer att hållas på Kastenhof herrgård som har ett komplett restaurangkök måndag-fredag mellan 10-15 under två veckors tid. Vi går igenom allt från sås redning till kompletta rätter. Vi kommer både att ha teoretisk undervisning som såväl praktisk.
För att få igång känslan och smaklökarna med matlagning kommer vi att laga flera olika rätter varje dag. Vi hjälps åt med allt från grunden tills maten hamnar på tallriken på trevligt upplagt sätt.

Utbildningen hålls av en duktig kock som arbetat länge i branschen och har ett gott renommé.

För att se bilder från vår kockutbildning klicka här.
Nästa kursstart är planerad till den 24 september 2012 och hålls på vår herrgård Kastenhof som ligger strax utanför Göteborg.
För anmälan klicka här....

Kostnad för utbildningen är 14 800 kr inkl. råvarukostnad.

Kursplan

Teori
Livsmedelshygien och hantering
Egenkontroll
Utrustning
Inköp
Råvarukostnad
Menysättning
Catering
Ekologiskt
Allergier

Praktik
Styckning, hantering av kött, fisk/skaldjur och fågel
Fonder- grönsaker, kyckling, fisk, räkor, kräftor, kalv
Långkok- husmanskost
Potatis, ris, pasta, bulgur, couscous & quinoa 
Såser- varma & kalla
Vegetariskt
Grönt- sallad, varma/kalla grönsaker
Äggrätter
Förrätter
Desserter
Bakning